加賀野菜・金時草（きんじそう）

人生初、地元のスーパーでGET！

金沢では加賀野菜の１種として、

夏場、スーパーで簡単に手に入る金時草（きんじそう）。

東京では、ボランティア先のクラブの最寄り駅「西国分寺」駅構内の

特設八百屋で、地元農家直送野菜として売っていて、購入したことが数回。

家の近隣のスーパーでは一度も見たことがなかったため、

なんとか東京で食べようと

ネットで苗を探して、７〜８ポット取り寄せ、

ベランダで鉢植え栽培をしたものの、

美味しく育てることができず、ガックリ…。

そんな金時草と、先ほど、地元スーパーで遭遇👀

金沢産ではなく、山形産の表記だけれども、

このアントシアニンたっぷり感の葉っぱの紫色は、懐かしい金時草。

包装ラップには、

「ビタミンA、B１、B２、カルシウム、鉄分を多く含む健康野菜」の文字。

葉っぱを摘んで、２分ほどゆで、ポン酢で食せば、

モロヘイヤと同じような、体によさそうなヌルヌル食感。

今日の酒肴の１品は、コレに決まり！