豆腐ハンバーグにトライ！

４００円夕食を考える

先日、友だちが、複数の障がい者が一緒に住む、グループホームの施設長に頼まれ、

賄いのアルバイトを始めたというので、見学に。

その日は、利用者４名と、当直の男性職員２名のための夕食をつくるとかで、

予算は１人５００円だけれども、ホームに備蓄されている米や調味料代を差し引くから、

毎食、１人４００円を目安につくるのだとか。

メニューは、餃子、チャーハン、レタスとトマトのサラダ、わかめと卵のスープ。

なるほど、４００円でも、ちゃんとした定食がつくれるのだと、学習。

鶏胸ひき肉の１００g５５円の特価日

我が家でも、１食４００円を目安にチャレンジしてみようかな？

と思った矢先のスーパーのチラシに、鶏胸ひき肉１００g５５円の文字。

豆腐ハンバーグは、調理プログラムのボランティアに行ったときのメニューに１度あったけれども、

いつもいつも調理に参加しないなかまの担当になるため、つくった経験はなし。

我が家も、合いびき肉か豚ひき肉を使った、

大根おろしとポン酢で食べるしそ入り和風ハンバーグかトマト煮込みハンバーグ系。

なのでネットで調べて初トライ！

ひき肉１：豆腐１という分量割合のレシピが多かったけれども、初めてなのでひき肉２：豆腐１とし、

他に入れたのは、たまねぎ、しいたけ、にんじんのみじん切りと、卵、片栗粉。

焼いたあとに、しいたけとえのきだけをめんつゆでサッと煮て、片栗粉であんかけにしたタレをかけ、

かいわれ大根のほうがピリッとするので、美味しそうだと思いつつも、

抗酸化力、解毒力に優れたスルフォラファンという名の成分が豊富なブロッコリースプラウトをチョイスし、トッピング。

７個つくって２個食べ、息子の朝食に１個出し、４個冷凍にしたから、かなりお安くできたはず。

ふわふわの食感も美味しかったので、ボンビー＆ヘルシーメニューのレパートリーにプラスです！